المقادير
نصف كجم لحم فيليه بقري شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح , فلفل اسود مجروش
ملعقة كبيرة زبدة
واحد ونصف ملعقة كبيرة دقيق
كوب كبير قشطة
نصف مكعب مرقة اللحم
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة متوسطة خردل (مسترد)
طريقة التحضير
توضع كمية الزيت في مقلاة وترفع على النار , تضاف شرائح
اللحم وتقلب على الجهتين حتى تنضج وتحمر قليلا أو تشوى
على الفحم حتى تنضج وتترك جانبا . توضع كمية الزبدة في
المقلاة وترفع على النار ويضاف الدقيق ويقلب حتى يصفر
لونه .
تخفض الحرارة وتضاف القشطة ويستمر في التقليب حتى
يصبح يتماسك المزيج , تضاف البهارات وتضاف مرقة اللحم
والخردل .
توضع شرائح ستيك في طبق تقديم وتضاف الصلصة
الساخنة على الوجه .
spider
