مصدره: احد اقدم انواع الحبوب,ولا احد يعرف مصدره
على النحو المؤكد.كان الصينيون يحصدونه قبل 3000 عام
قبل الميلاد وكان يطحن في مصر القديمة.
استعماله:القمح اكثر الحبوب استخداما في العالم,خصوصا
لصنع الخبز والمعجنات,وهو اكثر انواع الحبوب التي
يستهلكها الناس.
تركيبته:القمح الكامل غني جدا بالمواد الغذائية.ويؤمن
كمية مهمة من البروتينات والفيتامينB والمعادن(حديد
مغنيزيوم ومنغانيس).
تتالف حبة القمح من ثلاثة اجزاء رئيسية: البذرة الغنية
بالزيوت والبروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية,
وهي تشكّل 3 % من الحبة,والغشاء(بين 13 و 15 %
من الحبة) المكوّن من مواد معدنية ومن بروتينات وزيوت
وفيتامينات,اما السويداء(albumen)فتشكّل بين 82 و85
% من البذرة وتتالف خصوصا من النشويات(بين 70 و
75 %)والبروتينات (بين 10 و 12 %)ويذكر ان الطحين
يصنع من هذا الجزء.
خصائصه: بفضل غنى القمح بالبروتينات والفيتامينات
والاملاح المعدنية,يعتبر مصدرا مهما للطاقة وغذاء
مثاليا للشباب الرياضيين.كما انه يساهم في الحفاظ
على الجهاز العصبي.
تحذير:قد يؤدي القمح الى الحساسية بسبب مادة
(الغلوتين).ولكن ذلك لا يعني الا عددا قليلا من
الاشخاص.
انشالله تستفيدوا من هالمعلومات والفوايد يا رب..
تحياتي
اسيرووووووو
[/color]
الكاتب
