المكونات والمقادير :
مقاديرعجينة الخبز:
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب دقيق اسود
1/4 ملعقة ملح
ملعقة واحدة من زيت نباتى
6 ملاعق ماء.
مقادير الحشوة:
ربع كيلو لحم مفروم
2 بصل اخضر
ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب جبنة مبشورة
1/4 ملعقة صغيرةفلفل اسود
علبة طماطم مذابة بربع كوب ماء
فليفلةخضراء مقطعة
ملعقة واحدة من فلفل احمر بودرة
جبنة مبشورة للرش
طريقة التحضير :
طريقة عجينة الخبز:
يخلط الدقيق الابيض والاسود والزيت النباتى والماء
والملح ويعجن معا.
تقطع العجينة الى تسع قطع وترق بالشوبك دائرية الشكل.
يسخن مقلى غير لاصق وتفرد به رغيف التورتلاس
دون ان يقلب الرغيف حتى يجف ثم يقلب مرة واحدة
حتى انتهاء خبز كمية الارغفة.
يقلب اللحم المفروم ثم يرفع عن النارثم نضيف
البصل الخضر المقطع والجبنة المبشورة.
يفرد رغيف التورتلاس وتوضع قليل من الحشوة
على وجه الرغيف ويلف.
يخلط الماء ومعجون الطماطم والفليفلة الخضراء
والفلفل الحمر البودرةعلى نار هادئة لمدة خمس دقائق .
تصف ارغفة التورتلاس فى صينية الخبز ويصب
صوص الطماطم فوقها وترش بالجبنة المبشورة.
تخبز فى درجة حرارة 350 درجة مدة 20 دقيقة
وتؤكل ساخنة.
منقول
