سوف تحتاجين إلى:
العجينة:
· 3 1/3 كوب دقيق الخبز أو دقيق جميع الاستعمالات
· 3 ملاعق طعام سكر
· ½ ملعقة شاي ملح
· 7 جرام خميرة
· 1/3 كوب زبدة غير مملحة
· ½ كوب+ 2 ملعقة طعام حليب
· بيضتان كبيرة
السائل:
· ½ كوب+ ملعقة طعام زبدة
· ملعقتان طعام سكر بني
· 3 ملاعق طعام شراب الذرة المخفف (light corn syrup)
· 4 ملاعق طعام شراب سكري (maple)
· كوب جوز او بندق قطع
الوجه:
· بيضة
· 2 ملعقة طعام حليب
الحشوة:
· 3 ملاعق طعام سكر
· ½ كوب سكر بني
· ملعقة طعام قرفة
سوف تقومين بـ:
· امسحي 12 قالب مافن بالزبدة.
· غطي صينية فرن بورق بارشمنت.
· اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
· ذوبي الزبدة في الحليب على نار هادئة جدا. أضيفي البيض واخلطيه معه.
· ضعي خليط الحليب على المكونات الجافة. اعجني مدة 10 دقائق.
· كوريها وضعيها في زبدية مدهونة وغطيها.
· اتركيها في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمه.
السائل:
· في الخلاط، اخلطي الزبدة ختى تنعم. أضيفي السكر وشراب الذرة والسكري ثم اسكبيها على قوالب المافن.
· رشي عليها الجوز أو البندق. سخني الفرن على حرارة 350.
· اعجني العجينة وافرديها على شكل مستطيل. من الجهة الطويلة امسحي المساطيل بمخلوط البيض والحليب(الوجه).
· اخلطي مقادير الحشوة معا، رشيها على مستطيل العجينة.
· لفيها من الجهة العريضة حتى تصيخ مثل النقانق.
· قطعيها إلى 12 قطعة. ضعي كل قطعة في قالب مافن والجهة المقطوعة فوق المكسرات والشراب.
· اتركيها مدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. ادخليها الفرن 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر.
· ضعي الصينية المغطاة بالبارشمنت فوق قوالب المافن واقلبيها.
· اتركيها تبرد ثم قدميها.
