لسلامة قلبك..
الطماطم بدلا من التفاح
أكل الطماطم أو احد منتجاتها بما في ذلك الكاتشاب كل يوم تقريبا يساعد في خفض معدلات الاصابة بأمراض القلب بنسبة50% جاءت هذه المعلومة في الدراسة التي أجريت بمدرسة هارفارد للصحة العامة ببوسطن, وحلل فيها الباحثون عينات دماء اكثر من28 ألف امرأة وتابعوهن لمدة أربع سنوات وثمانية أشهر, فوجدوا أن النساء اللاتي لديهن نسب مرتفعة من الليكوبين في الدم تحقق لهن انخفاض في معدلات الإصابة بأمراض القلب..
ماهو الليكوبين؟
الليكوبين هو مادة حمراء ملونة في الفواكة والخضراوات وتعتبر الطماطم أغني مصدر لها, أما البطيخ وثمرة البابايا الاستوائية والجريب فروت والجوافة فهي مصادر اخري جيدة, والليكوبين يتحول إلي فيتامين أ في الجسم, ويعتبر مضادا للاكسدة وهذا تعليل مناسب لقدرته علي تخفيض مخاطر الاصابة بأمراض القلب وهو ما يفسر أيضا كيف أن النظام الغذائي الغني بالليكوبين يرتبط بتقليل مخاطر الاصابة بجميع أنواع السرطانات وخاصة البروستاتا وعنق الرحم والجلد والمثانة والثدي والرئه والجهاز الهضمي ويساعد أيضا في حماية جلدك من أضرار التعرض لأشعة الشمس الضارة.
والدراسات أظهرت أن الاشخاص الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالليكوبين انخفضت معدلات اصابتهم بأمراض القلب كما تبين أن هذه المواد الصحية للقلب تقل في دماء المتقدمين في السن, والنساء في دراسة هارفارد يحتجن10 ملليجرامات يوميا وهو ما يساوي نصف كوب متوسط من مرق الطماطم.
فالمثل القديم الذي يقول تفاحة يوميا تبعد عنك الطبيب أصبح الان ثمرة طماطم يوميا تبعد عنك الطبيب نهائيا وهي بشري لذوي الدخل المحدود فالطماطم تعطي نفس الفائدة المتوافرة في التفاح المرتفع الثمن وتوفر كافة الاحتياجات الغذائية من الفيتامينات ـ المعادن ـ مضادات الأكسدة, إلي جانب أنها مصدر جيد لليكوبين ولكن ليس بنفس درجة صلصة الطماطم والطماطم المعلبة.
والليكوبين يمتص أفضل ويكون أعظم فائدة عندما يأتي من الطعام المطبوخ والمصنع لأن الحرارة تساعد علي تحطيم جدار الخلية لتطلق سراح الليكوبين وتسهل امتصاصه علي الجسم.
الكاتب
