الكبدة المشوية
المكونات الأساسية : كبدة،عصير ليمون،كمون
وقت التحضير : 10 دقيقة
وقت الطهى : 25 دقيقة
تكفى : 4 اشخاص
المكونات
8 شرائح كبدة,( ضأن او بتلو)
2 حبة بصلة,متوسطة مقطعة مبشورة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
1-2 ملعقة صغيرة كمون
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تغسل الكبد جيدا تحت الماء الجاري. يخلط البصل المبشور مع عصير الليمون وتفرك بهما شرائح الكبد.
توضع الكبد في وعاء متوسط . يضاف الملح والفلفل والبهارات و جوزة الطيب والكمون والزيت و معجون الطماطم . يغطى الإناء ويترك في التتبيل لمدة 4-6 ساعات أو 8 ساعات إذا كانت الكبد ضأن.( في الصيف تترك لتتبل في الثلاجة).
تسخن الشواية إلى حرارة مرتفعة (يمكن استعمال شواية الفحم او شواية البوتاجاز). توضع شرائح الكبد وتشوى على الجانبين حتى تنضج.
