× هل تعرفين اخطائك عند القلي بالزيت × ..

[حمامة السلام]

احبتي اليكم اليوم الأخطاء التي نرتكبها

اثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها



1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.

2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.



3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.



4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.



5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.

6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.



7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بمزيان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.

8- يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.



9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.

10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.

11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.

12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.



13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.

14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.

[جواهر بغداد]

تسلم ورده على النصائح المفيده

[hewy]

   شكرا على النصائح القيمة

[حمامة السلام]

شكرا اصدقائي على مروركم الحلو ونورتوا الموضوع[/size]

[nuhra]

نصائح قيمة شكراااا جزيلا

[سخاء خضر]

نصائح مهمة تسلمي ياحمامة

[حمامة السلام]

شكراااا على مروركم الحلوااااا ونورتوا الموضوع

[alqoshnetha]

نصيحة جميلة عاشت الايادي

تحياتي القوشنيثا

[حمامة السلام]

شكرا على المرور الحلووووو  يا وردة

[sabah saffar]

شكرا لهذه النصائح والتوجيهات

[samir saffar]

شكرا

[rita_usa]

شكـــــــرا على النصائح

[حمامة السلام]

 شكرا   samir saffar    على المرور  الحلو  نورت الموضوع

[فادي تلسقوفي]

شكراً ورده النصائح

تحياتي فدوووووووو

[rolaa]

شكرا معلومات مفيدة

[Nadia Hanna]

نصيحة جميلة عاشت الايادي