كيلو برغل اسمر ناعم
كيلو لحمه مفرومه ناعمه للعجين(للجلده الخارجيه)
كيلو لحمه مفرومه خشنه للحشوه
3رؤوس بصل ناشف مفرومه ناعمه
البهارات(هيل-قرفه-جوزة الطيب-فلفل اسود كبش قرنفل-ملح (حسب الحاجه)صنوبر محمص
الطـــــــــــــــــــــــريقه
ننقع البرغل مدة نصف ساعه ثم نغسله ونصفيه جيدا
ندعك البرغل باليد مع وضع البهارات ومقدار بصله من الكميه السلبقه ثم نضيف اللحمه الناعمه ونعجن المقادير جيدا حتى يتجانس الجميع
طـــــــــــــريقة عمل الحشوه
نغسل اللحمه ونسلقها قليلا ونصفيها
نضع بمقلاه على النارقليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه مع البهارات حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحمه ونستمر بالتقليب مع اضافة الصنوبر المحمص ونضعها جانبا حتى تبرد
نكور العجينه ونحشيها بالتتبيله السابقه ونشكلها على شكل قرص الكبه
نقلي اقراص الكبه في زيت غزير
نرتبها في طبق التقديم مع شرحات الخضار
