المقادير:
كبد غنم كامل مقطع الى قطع صغيرة
ملعقة اكل طحين
بصلة مفرومة ناعماً
2 فلفل اخضر مقطع
ثلاثة ارباع كيلو فطر
3 ملعقة اكل دهن
3 كوب عصير طماطه
سن ثوم
ملح وبهارات مخلوطه
2 ملعقة اكل جبنة بارمزان مبروشة
ملعقة بقدونس مفروم ناعماً
1/4 كيلو معكرونه او سباكيتي
طريقة التحضير:
1- يغسل الكبد ويغمر بالماء الحار لمدة خمس دقائق ثم يرفع وبقطع مكعبات صغيره ويلوت بالطحين .
2- يقلي بالدهن مع البصل والفلف الاخضر المفروم والفطر ويضاف اليه عصير الطماطه والثوم ويتبل ويترك يغلي مدة نصف ساعه على ان يبقى قليل من الصلصه معه .
3 تطبخ المعكرونه بالماء المملح حتى تنضج وتصب في صحن ويسكب الكبد فوقها ويرش عليه مبروش الجبن والبقدونس.
