لحم الخروف الحار بالباذنجان

[sagi-barca]

زيت للقلي. حبة بصل (مفرومة ناعماً). 500جرام باذنجان (مقشرة ومقطعة بالطول). 600 جرام فيليه لحم خروف (مقطعة قطرياً لشرائح رفيعة). 2 فص ثوم (مقطعة ناعماً). 1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار (منزوعة النوى ومقطعة ناعماً). 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون. 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون. 1 2/1 كوب حليب جوز الهند. 2 مكعب مرقة دجاج (مذوبان في 2 كوب ماء ساخن). 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم). 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم). فلفل أسود (حسب الرغبة). شرائح ليمون (للتقديم).

[سخاء خضر]

عاشت الايادي .....

[sagi-barca]

بلعافية