المقادير:
نصف كلغ لحم مفروم
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
ربع ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون،
بهار مخلوط
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس
4 حبات طماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب ماء ساخن
بقدونس
طريقة التحضير:
. نأخذ اللحم والبصل ويضاف إليه الثوم وتخلط جميعها جيداً
. يضاف الملح والفلفل الأسود والكمونوالبهار إلى اللحم المفروم ويضاف البقدونس ويخلط جيدا .
. يشكل اللحم على هيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً
. يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة
. يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت
. ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطس، الطماطم، والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية
. يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي ومعجون الطماطم في الماء الساخن
. تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية
. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط .
تقدم ساخنه مع الخبز .
