المقادير:
200غ من صدر الدجاج
100غ من الفطر الاسود المرطب في الماء مدة ساعة
3 فصوص ثوم
1 ورقة سيدنا موسى
2 مربعات جبن
2/1 كاس زيت صغير
1 حبة فلفل احمر
ملح و ابزار حسب الذوق
5 بيضات
مقادير العجين:
250غ من الدقيق
125غ من الزبدة
قليل من الماء
قليل من الملح
1 بيضة
1 ملعقة زيت العود
الطريقة:
اعداد العجين:في اناء نضع الدقيق و الملح و الزبدة تخلط برؤوس الاصابع تضاف البيضة و قليل من الماء حتى تتجمع العجين تطلق في المول تثقب بالفرشيط و تطبغ لمدة 25 دقيقة تقريبا تترك جانبا.
اعداد الحشوة: في كسرولة نضع الزيت الثوم و قطع الدجاج فوق نار هادئة مع التحريك نضيف الفلفل مقطع مربعات ثم الفطر الماكول مقطع قطع صغيرة و اخيرا الملح و الابزار مع التحريك حتى يتشرب من الماء تماما.
تصب هذه الحشوة فوق العجين يخلط البيض و الجبن يصب على الحشوة و يطبخ مدة 10 دقائق.
