مقادير...2ـكوب ارز+ا حبة قرنابيط متوسطة الحجم+1 كيلو دجاجة،مقطعة الى ارباع+1 حبة كبيرة بصل+ا ملعقة
ملح+4ــ6 حبة هيل،+2ـ3 ورق غار+ا عود قرفة+4ـ6 حبة فلفل اسود+ا ملعقة صغيرة كركم+ا ملعقة قرفة+ا ملعقة صغيرة بهارات مشكلة+2/1 ملعقة صغيرة كمون+4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود+2/1 كوب صنوبر.
طريقة***اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ20-25 دقيقة...2ـ في قدر متوسط الحجم ضعي6ــ7 كوب من الماء
البصل والملح،دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج.3ـ اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق،انزعي الريم عن
سطح المرق،اضيفي الهيل،ورق الغار،عيدان القرفة والفلفل...4ــ غطي القدر واتركيه على نار متوسطة25ـ30
دقيقة الى ان ينضج الدجاج....5ـــ اضيفي البهارات المطحونة الى المرق(كركم+قرفة+بهارات+كمون+فلفل اسود)احتفظي بالمرق ساخنا....6ــ اثناء سلق الدجاج،قطعي القرنابيط الى قطع متلائمة بحجم البيضة.
7ـ احضري مقلاة عميقة،ضعي فيها زيت الزرة بارتفاع2سم تقريبا،،سخني على نار متوسطة،اسقطي قطع القرنابيط في الزيت الساخن،اقليه لبضع دقائق الى ان يصبح ذهبيا،اخرجيها واتركيهاعلى ورق نشاف للتخلص من الزبت.8ــ صفي الأرز من ماء النقع...9ـ احضري قدر متوسطة الحجم،وزعي في قاء القدر حوالي3ملعقة كبيرة ارز.احري قطع الدجاج المسلوق،ضعيها في القدر فوق الارز،ثم رصي قطع القرنابيط المقلية بشكل متناسق.وزعي بقية الأرز فوق القرنابيط،ثم صبي المرق الساخن فوق الأرز بحرص،لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات...اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي..خففي النار،غطي القدر واتركيه30ــ35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء وينضج الأرز...احضري طبق مستدير،قلبي مقلوبة القرنابيط فوق الطبق،ثم وزعي عليها المكسرات المقلية.بالهنا تاكولوها. اختكمglads
