شوربة الحريرة المغربية
المقادير:
نصف كيلو لحمة مقطعة أجزاء صغيرة
كوب حمص مسلوق
بصلة صغيرة مفرومة
قليل من الزيت
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 كوب الماء
2 ملعقة كرفس مفروم
ملعقة بقدونس
ملح , فلفل أسود
نصف كوب دقيق
الطريقة:
- ضعي اللحمة في قدر مع قليل من الماء على النار اسحبي منها الرغوة كلما ظهرت ثم دعيها على نار هادئة حتى تنضج بعد ذلك صفيها من المرق .
- قلبي البصل المفروم بالزيت حتى تتحمر قليلاً اضيفي اللحمة الناضجة و قلبي لمدة عشر دقائق .
- اضيفي معجون الطماطم و الماء و الكرفس و البقدونس و الحمص و تبلي بالملح و الفلفل الأسود و دعي الشوربة على النار مدة نصف ساعة .
- بعد مضي نصف ساعة ذوبي الدقيق مع القليل من الماء و حركي حتى تختفي الكتل ثم اضيفيه للقدر و دعيه مدة عشر دقائق أخرى تكون بعدها الحريرة جاهزة
وبصحة والراحــــــــــــــــــــــــــة
