الفطر بمختلف أنواعه مفيد للصحة

[samir latif kallow]

ثبتت فاعلية الفطر فى مقاومة ضغط الدم
 

الفطر بمختلف أنواعه مفيد للصحة





باريس: وجد باحثون فرنسيون أن بعض أنواع الفطر الرخيصة الثمن تحتوى على مركبات ومواد مضادة للأكسدة تماما كتلك الموجودة فى مثيلاتها الاغلى ثمناً.

وبحسب الدراسة التى نشرت فى " مجلة العلوم والزراعة والاغذية" أن Agaricus bisporus الذى يطلق عليه أيضا فطر "الازرار البيضاء" قد تكون قيمته الغذائية أقل ولكن يحتوى على مواد مضادة للاكسدة كتلك الموجودة فى فطر "مايتايك" و "ماتسوتايك" والتى يربط باحثون بينها وبين خفض درجة ضغط الدم ويشيرون إلى دورها فى مكافحة السرطان.

وقال الدكتور جين مايكل سافوى وفريق البحث الذى أجرى الدراسة من المعهد الوطنى للابحاث والزراعة، وهو مؤسسة أبحاث حكومية فرنسية إن "فطر الازرار البيضاء موجود على مدار السنة وهو رخيص وقد يكشل مصدر غذاء ممتاز".
 





http://www.alarabonline.org/index.asp?fname=\2008\02\02-07\402.htm&dismode=x&ts=07/02/2008%2009:00:39%20?