المقادير :
نصف كيلو من الحليب الكامل الدسم .
فصا ثوم مفروم .
10 ملاعق دقيق الذرة .
8 ملاعق من جبن البارمازان المبشور .
ملح .
فلفل أسود .
30 حبة طماطم من الحجم الصغير مقطعة لأنصاف .
بقدونس مفروم فرماً ناعماً للتزيين .
الطـريقة :
1) لتحضير دقيق الذرة ضعي الحليب مع كوب من الماء في حلة متوسطة مع الثوم، ثم اتركي المقادير على نار متوسطة حتى تغلي .
2) ارفعيها من على النار واتركيها تبرد لمدة ربع ساعة .
3) اعيدي الحليب الى النار مرة اخرى، ثم اسكبي فوقه دقيق الذرة بشكل تدريجي، وحركي المقادير أثناء ذلك باستمرار حتى تغلظ .
4) استمري في الطبخ لأربع دقائق على نار هادئة جداً، ثم ارفعي الحلة من على النار، واضيفي اليها نصف كمية الجبن والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة .
5) اسكبيها داخل قالب فرني مغطى بورق الحلويات، ثم اتركيها جانبا لمدة 5 دقائق، غطيها بعد ذلك بأنصاف الطماطم وبقية الجبن .
6) اتركيهـا تنضج داخـل الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقـائق، وعندما تبرد، قطعيهـا إلى مربعـات متساويـة الحجم.
