البرياني الهندي
المقادير
كيلو رز بسمتي مغسول ومنقوع
بطاطس مقطع مكعبات صغيره
باذنجان مقطع مكعبات صغيره
جزل مقطع بطول قطع صغيره
3 حبات هيل
القليل من المسمار
3 عيدان قرفه
بصله مفرومه ناعم
مرق دجاجه ( يغلي الدجاج مع الماء وبهارات والقليل من الزيت حتى تصبح مرقه )
ملعقه كبيره كاري مخلوط مع ملعقه صغيره من زيت الزيتون وفنجان قهوه ماء
ملعقه كبيره بهار حوايج بهار مخلوط
ملعقه كبيره من ببريكا مذابه مع ملعقه زيت وفنجان صغير ماء
زيت زيتون
ملح
الطريقه
نضع على النار البصله المفرومه ونقلب جيدا حتى تصبح حمراء الون نضع معها الهيل والقرفه ومسمار ونقلب جيدا ثم نضع الرز المغسول ونقلب حوالي 3 دقائق نضع على الرز المرقه بعد ان تصفا ونضع ملعقة بهار الحوائج مع الملح ونقلب ونترك الرز على النار حتى يستوي قبل ان نغطي الطنجره في ورق الالمنيوم نضع فنجان الكاري المخلوط مع الماء والزيت وفنجان الببريكا ولا نحرك الرز فقط نرج الطنجره مره واحد ومن ثم نترك الرز مغطه ولا نفتح الغطاء ابدا الا بعد مرور نصف ساعه
نقلي البطاطس والباذنجان والجزر وبعد ان نفتح الغطاء على الرز نضع البطاطس والجزر والباذنجان ونقلب جيدا يوضع في وعاء كبير ويزين بلبقدونس والفسدق المحمص واخر شئ نضع عليه الدجاج طبعا الدجاج يحمر
مع فلفل اسود ملح زيت زيتون وبهار دجاج وثوم ويوضع في افرن حتى يستوي ويرص على الارز من فوق
حلا جوز الهند بنوتيلا لذيذ
المقادير والطريقه :
2كأس دقيق
كيس بودرة كريم كراميل
2ملعقة بيكنج باودر
نص ملعقة صغيرة خميرة فوريه
رشة ملح
ننخل المقادير السابقه مع بعض ونتركها على جنب
نخلط :
5 بيضات
1كأس سكر
نص كأس زيت
1 كأس عصير برتقال
مقدار ملعقة صغيرة مبشور برتقال
ملعقة صغيرة فانيليا
بعد ان نقوم بخلط المقادير السابقه نضيف الدقيق ونحرك جيدا ثم تصب في الصينيه وتدخل الفرن الى ان تستوي الكيكة
بعد ان تبرد تدهن وجه الكيكه بالخلطة التاليه :
6جبن كيري
نص كأس سكر بودرة
ربع كأس كريمة خفق
رشه فانيليا
تخلط الى ان تنعم ويدهن بها وجه الكيكه وناخذ مقدار صغير ونضيف عليه لون برتقالي ونعمل على شكل خطوط
فطيرة طبقات
العجينه
عجينة همسة الشوق
الطريقه :
نعمل العجينه على شكل طبقات ويدهن بين الطبقات بزيت زيتون ونرش الزعتر
نعمل 6طبقات
الطبقه الاخيرة تدهن ببياض البيض وتعمل العجينه على شكل شرائط وترص بأي شكل مرغوب ويرش بينهم سمسم وحبة سوداء
تترك الى ان تخمر وتدخل الفرن الى ان تتحمر
