المقادير :
فخذ خروف صغير
3 حبات بصل (شرائح مقلية)
2 حبة بصل مقطعة شرائح
2 ملعقة صغيرة توابل هندية مشكلة حارة
12 فص ثوم مهروس
4 حبات فلفل أحمر صغير
50 جم زنجبيل (شرائح صغيرة)
قليل من الزعفران
200 غم لبن
50 غم لوز
ورق الغار
ملح
طريقة التحضير:
يخلط الفلفل الأحمر مع اللوز والبصل المحمر .
يخلط البن مع شرائح الزنجبيل والتوابل الحارة والملح .
تتبل الفخذة بالخلطة وتترك لمدة 6 ساعات على الأقل .
تسخن الزبده ويحمر فيها البصل ثم يرفع البصل .
يوضع ورق الغار والفلفل المطحون في نفس الزبده .
توضع الفخذة عليهم وتحمر ليصبح لونها بني .
يخلط الثوم المطحون مع الماء وتوضع على الفخذة ثم يوضع الزعفران.
توضع في الفرن حتى تنضج , ثم تقدم وتزين بشرائح البصل المحمر.
وصحتين
