6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 – 25 دقيقة
مدة الطهي: 45 – 50 دقيقة
المقادير:
2 حبة تفاح أخضر (منزوع البذر ومقشر ومقطع)
3 حبات إجاص خضراء (منزوعة البذر ومقشرة ومقطعة)
2 حبة خوخ (دراق مقشر ومقطع)
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر
2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
رقائق لازانيا
2/1 كوب جوز (مقطع صغيرا)
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخولة)
مقادير الكسترد
2 علبة x 397غ حليب مكثف
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
2/1 1 كوب ماء
2 حبات بيض
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
1 علبة x 170غ قشطة
طريقة التحضير:
- يوضع التفاح، الإجاص، الخوخ، الزبدة، والسكر وقليل من الماء في وعاء للطهي على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تلين الفواكه، تحرك المقادير مع جوزة الطيب.
- طريقة تحضير الكسترد:
- يسخن الحليب المكثف مع ماء الورد والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يخفق البيض والنشاء.
- يخفق 4/1 كوب من مزيج الحليب المكثف مع البيض والنشاء في وعاء للمزج حتى يتجانس المزيج، ثم يعاد إلى وعاء الطهي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يتكاثف الكسترد. يرفع عن النار ويمزج مع قشطة نستله.
- توزع ملعقتان كبيرتان من الكسترد في قاعدة طبق (بايركس) مسطح مقاوم لحرارة الفرن ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا والفواكه، ويرش فوقها الجوز. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والفواكه وتغطى بالكسترد والجوز. وتكرر عملية وضع الطبقات.
- تخبز لمدة 25 دقيقة. تقدم ساخنة أو دافئة ويرش فوقها السكر البودرة.
نصيحة: لا تغلي خليط الكسترد والبيض لأن هذا يؤدي لتفتته
