المقادير:
باكيت كنالوني تقريبا 15 أنبوبا (نوع من انواع المعكرونة)
125 غرام جبن موزاريلا
2 ملعقة كبيرة جبن بارمزان مبشور
ملعقة كبيرة زيت
الحشوة:
500 غرام لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
2/1ملعقة صغيرة اورجانو
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
2 ملعقة معجون بندورة
250 غرام سبانخ مثلّجة
بيضة
4/1 كوب كريما للطبخ
ملح، فلفل أسود
صلصة الباشميل:
بصلة مقطعة شرائح
كوب حليب
15 غرام زبدة
ملعقة كبيرة طحين
2/1 كوب كريما للطبخ
ملح، فلفل أبيض
صلصة البندورة:
ملعقة كبيرة زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
400 غرام بندورة علب أو بندورة طازجة
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
ملح، فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في قدر وسط، أضيفي البصل والثوم واتركيهم حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم واستمري في التحريك حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
- أضيفي الأورجانو والريحان ومعجون البندورة واتركيه على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة من غير أن نغطيه.
- بعد ذلك، أضيفي السبانخ واخلطيه جيدا.
- اخلطي كل من البيض والكريما، ثم أضيفيهم إلى اللحم وتبّليهم بالملح والفلفل.
طريقة تحضير صلصة الباشميل:
- ضعي البصل في قدر وأضيفي الحليب واتركيه على نار هادئة لتغلي.
- ارفعيه عن النار واتركيه 5 دقائق، ذوّبي الزبدة في قدر آخر ثم أضيفي الطحين وأخلطيهم لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي إليه الحليب، مع الإستمرار في الخلط حتى يغلي الخليط.
- أضيفي الكريما، وتبليها بالملح والفلفل الأبيض.
طريقة تحضير صلصة البندورة:
- سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل والثوم، اتركي البصل حتى يذبل.
- أضيفي إليه البندورة مع السائل الموجود معه إذا كانت البندورة معلبة، ثم أضيفي الصلصة والسكر ثم الملح والفلفل دعيها حتى الغليان ثم اتر كيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
1- اسلقي الكنالوني في ماء مغلي مضاف إليه الملح والزيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم جففيها من الماء ورشي عليها الماء البارد لمنعها من الالتصاق. ثم جففيها ثانية.
2- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة في صينية فرن. احشي الكنالوني بخليط اللحم ثم رصّيها في صينية الفرن فوق الصلصة.
3- أضيفي الباشميل فوق الكنالوني ثم أضيفي ما تبقى من الصلصة فوقها، وأخيرا أضيفي الجبن المبشور بنوعيه وأدخلي الصينية الفرن من غير أن تغطيه لمدة نصف ساعة.
