المقادير:
½ كوب أو 80 غرام من السميد
4 أكواب أو لتر من الحليب
½ كوب أو 100 غرام من السكر
3 علب سعة كل منها 170 غرام من القشطة
3 أكواب أو 300 غرام من البسكويت السادة المطحون
3 اكواب أو 300 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة
½ كوب أو 50 غرام من الفستق المطحون
مكوّنات القطر:
كوبان أو 400 غرام من السكر
كوب أو 250 مل من الماء
ملعقة كبيرة من ماء الورد
الطريقة:
- يوضع السميد مع الحليب والسكر في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يصبح كثيفاً. يُرفع المزيج عن النار وتُضاف إليه القشطة.
- توضع نصف كمية البسكويت المطحون في قعر الصينية. يُسكب نصف مزيج الحليب فوق البسكويت ثمّ يُغطّى بالجبنة المبشورة.
- تُسكب الكمية المتبقّية من مزيج الحليب على الجبنة، وتُغطّى بما تبقّى من البسكويت المطحون.
- تخبز المكوّنات في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يتمّ إخراج الصينية من الفرن وتُترك الحلوى حتى تتماسك لمدة 5 دقائق.
- تقطّع وتقدّم مع القطر و تزيّن بالفستق المطحون.
طريقة تحضير القطر: يوضع السكر والماء في قدر، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه ماء الورد.
