المواد لـ 12-10 وجبة:
3صفار بيضة /3 بياض /1 كاس سكر
150 غرام شوكولاطة مرة، تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب
150غرام زبدة / 65 غرام طحين / 8 مكعبات شوكولاطة بيضاء
التحضير
- نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء .
- نذيب الشوكولاطة والزبدة فوق مغطس ماء حار، نبردها قليلا، نضيف الشوكولاطة الى خلطة البيض ونخلط جيدا ونضيف الطحين على عدة دفعات.
- ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة نرش قليلا من الطحين ونزيل الزائد. نملا الاواني بالخليط حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها، ندخل الى وسط الاناء مكعب شوكولاطة نبرد على الاقل نصف ساعة في الثلاجة.
- في هذه المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات اسبوعا في الثلاجة وهية مغطاة بورق الالومنيوم.
- نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220.نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز، نقلبة على صحن خاص ونقدمة، ملائم للتقديم مع اضافة كريم فانيل.
