الدجاج

الدجاج من الطيور التي تم أستئناسها منذ قرون عديدة أنثاه تسمى دجاجة
والذكر يسمى ديك

وأبناءهم يسمون بالكتاكيت أو الصيصان

أما صوت الدجاجة فيطلق عليه نقنقة تعطي الدجاجة الأنسان غذاء مهم من بيضها والدجاج مصدر أساسي للحوم البيضاء المهمة جدا للأنسان.

يتم حاليأ تربية الدجاج في مزارع خاصة للحصول والأستفادة من لحومها وبيضها حيث يعتنى بها منعا لأصابتها بالأمراض و يصنف الدجاج إلى قسمين حسب نية استفادة المربي من تربيتها فاما تكون بياضة أو لاحمة و لكلا التربية علف خاص بنوعه وحاليا هناك رقابة شديدة على تناول الدجاج بسبب تفشي مرض انفلونزا الطيور الذي ادى إلى مقتل عشرات الاشخاص في مختلف دول العالم والدجاج خمس تسعين خمس ثلاثين

البيضة سبقت الدجاجة

فيلسوف بريطاني يحل لغزا قديما ما يزال يحير المفكرين و يقول ان اول طير اصبح دجاجة وجد في البدء كتكوت داخل بيضة

ميدل ايست اونلاين
لندن اعلن فيلسوف وعالم بريطاني حل اللغز الذي يحير البشرية مؤكدا ان البيضة جاءت قبل الدجاجة، كما نشرت الصحف البريطانية الجمعة

ويكمن مفتاح حل اللغز في ان المكونات الوراثية لا تتطور خلال حياة الكائن وبالتالي فان اول طير اصبح دجاجة وجد في البدء كجنين داخل بيضة

ويقول البروفسور جون بروكفيلد من جامعة نوتنغهام، شرق انكلترا، ان الكائن الحي داخل البيضة لا بد ان يحمل المكونات الوراثية نفسها للدجاجة
وايد البروفسور ديفيد بابينو من كنغز كولدج في لندن نظرية البروفسور بروكفيلد وكذلك رئيس الاتحاد البريطاني لمربي الدواجن تشارل بورنز
ويقول بابينو استاذ فلسفة العلوم ان الدجاجة الاولى لا بد انها خرجت من بيضة وضعها حيوان من فصيلة اخرى، لكنها كانت بيضة دجاج لانها كانت تحتوي على جنين دجاجة ويضيف وبالنتيجة فان البيضة وجدت قبل الدجاجة
ويقول بورنز ممثل اصحاب مزارع الدجاج في تصريحات نقلتها الصحف البريطانية ان البيض وجد قبل ولادة اول كتكوت

احتياجات التفريخ خاص ببيض الدجاج

الظروف البيئية الواجب توفرها داخل آلات فقس البيض هي
1 –درجة الحرارة
2 – التهوية
3 – نسبة الرطوبة
4 – التقليب
5 – طريقة وضع البيض في الآلة ظرف غير بيئي

تنقسم فترة فقس البيض في الدجاج إلى فترتين
الفترة الأولى تسمى فترة الحضانة ومدتها 18 يوم تبداء من اليوم الأول من وضع البيض في الآلة إلى نهاية اليوم 18 من وضع البيض
الفترة الثانية تسمى فترة الفقس ومدتها 3 أيام تبداء من اليوم19 إلى اليوم نهاية اليوم 21
وعليه فإن مدة التفريخ الكلية حوالي 21 يوم عند الدجاج وتختلف المدة في الأنواع الأخرى من الطيور

كل فترة من الفترات السابقة الذكر تحتاج لظروف بيئية خاصة بها وهي كالتالي
أولاً فترة الحضانة
درجة الحرارة: من 98 – 100 ْf
الرطوبة : من 50 – 55 %
التهوية : نسبة الأوكسجين 21 % ونسبة ثاني أكسيد الكربون 0.5 %
تقليب البيض : يقلب البيض من 8 إلى 12 مرة في اليوم تقليب اوتوماتيكي
وضع البيض في الآلة : يوضع البيض والقمة العريضة لأعلى

ثانياً : فترة الفقس
درجة الحرارة : 90 ْF
الرطوبة : من 65 – 75 %
التهوية : نسبة الأوكسجين 21 % ونسبة ثاني أكسيد الكربون 0.3 %
تقليب البيض : لانقلب البيض وقد يكون التقليب ضار
وضع البيض في لآلة :يوضع في أي اتجاه

ملاحظات
(1) الحرارة مهمة لإنتاج الخلايا والتمثيل الغذائي والهدم والبناء وجميع العمليات الحيوية درجة الحرارة في فترة الفقس أقل لأن جسم الكتكوت يبداء بإشعاع الحرارة
(2) التهوية مهمة في عملية إمداد الأجنة بالأوكسجين الكافي وطرد ثاني أكسيد الكربون الزائد وكذالك التهوية تكون بعملية تقليب الهواء داخل الالة ويقوم بالتهوية مراوح موجودة داخل الالة
(3) يجب أن تتوفر الرطوبة داخل الاله وذلك عن طريق وضع صحون بها ماء لتوفير الرطوبة اللازمة ، كلما زادت الرطوبة كانت نسبة الفقس جيدة ، والرطوبة مهمة لأنها تقي الأجنة من الجفاف ،، نسبة الرطوبة في فترة الفقس أعلى من فترة الحضانة وذلك لتليين القشرة لمساعدة الكتكوت لنقر قشرة البيضة بسهولة
(4) في فترة الفقس لا يتم تقليب البيض لان المنقار يكون مكتمل النمو وعند تقليب البيض في هذه الفترة يعمل المنقار على انفجار الغرفة الهوائية الموجودة في داخل البيضة
أهمية تقليب البيض

1 في حالة عدم تحريك البيض تلتصق الخلية التناسلية بغشاء الغرفة الهوائية و يؤدي إلى
موت الجنين
2 التقليب مهم في عملية الغذاء حيث يتوزع البياض حول الصفار ويتم بذلك توزيع الغذاء
3 يساعد على تجديد التهوية وأيضا يساعد على تعرض الأجنة إلى حرارة التفريخ

منقول