المقادير:
6 بيضات -150غ من الطحين-150غ من السكر السميد (سنيدة) - ملعقة كبيرة من الفانيلا - من خميرة الحلوى.
للتزيين:(بالكريم):150غ من الزبدة -بيضة-100غ من السكر سنيدة- 80 غ من بودرة الشكولا - 50 غ من السكر كلاصي
طريقة التحضير :
عجينة الكعكة:
*يغسل البيض و يفرز ابيضه من اصفره
*يخلط الاصفر بالسكر و الفانيلا جيدا الى ان يتمازج و يبيض لونه
*يخفق ابيض البيض الى ان يكثف و يصبح كالثلج و يضاف الى خليط اصفر البيض و يخلط معه الطحين و الجميرة للحصول على عجينة مكثفة و سائلة.
*فوق صفيحة الفرن المستطيلة و الموجودة عادة في الفرن يوضع الورق الغذائي papier sulfurisé فوق لبصفيحة تدهن الورقة من وجهها ب 30 غ من الزبدة ويصب فوقها عجين هذه الكعكة بشكل متساو على الورقة المدهونة وتدخل فرن هادئ غير مغلق لمدة 15 دقيقة و عند خروجها تقلع بواسطة سكين حادة ويمكن قلع الورقة بوضعها فوق منديل مبلل بقليل من الماء.
تهيئ التزيين:
*يمكن استعمال هذه الكريمة او الكريم باتيسيير
*في كسرولة تقطع الزبدة فوق نار هادئة و تزال من النار و تخلط جيدا بالسكر والفا نيلا والبيضة مع مراعاة التحريك جيدا وتضاف بودرة الشوكولاط حتى يمتزج الكل جيدا ويستمر التحريك الى ان تبرد تماما.
*يصب ثلت هذه الكريما الباردة فوق الكعكة و يدلك فوقها باكملها و تلف الكعكة على شكل دائري الى ان تتحول الى قضيب وتقطع شرائح لتوضع فوق القضيب وبواسطة كيس التزيين الذي يملأ بباقي الكريما تزين الكعكة على شكل خطوط جذع الشجرة و ترش بقليل من السكر كلاصي لتضفي عليها جمالية تشبه قطع الثلج على جذع الشجرة.
*كما يمكن تزيين هذه الكعكة بوريقات الشكولاطة
