فنجان شاي سكر
ثلاث معالق طعام طحين
صفار اربع بيضات
فانيليا كيس صغير
ملعقه صغيره إسانس اللوز
ثلاث فناجين شاي حليب سخن
ثلاث ارباع فنجان شاي لوز مطحون
للعجينه
للدهن
صفار بيضه
ملعقة اكل سكر
1ـيخفق بخفاق يدوي من الاسلاك السكر،والطحين،وصفار البيض،والفانيليا،وروح اللوز إسانس خفقا يجعلها جميعا ناعمه.ثما يضاف اليها شيئا فشيئا الحليب الساخن،ثم توضع في إناء ويرفع فوق نار خفيفه لمدة دقيقه واحدة،وهي تحرك.يضاف إليها اللوز المطحون وترفع عن النار تترك لتبرد بعد ان تغطى بورقه المنيوم ممسوح بالزبدا،كي لا تشكل جلدة فوق سطحها.
2ـتفتح العجينة وتمدد بسماكه نصف سم وبثلاثه ارباع العجينة يغطى قاع وجنبات القالب مسنن قليل الارتفاع قطره 26 سم وتوضع الكريما فوق العجينه وتكون قد بردت،وتغطى ببقية العجينة،ويضغط سطحها قليلا لتلتصق ويقطع الفائض عن اطرافيها.
3ـ يحمر السكر فوق نار خفيفه جدا ويضاف اليه ملعقة طعام من الماء البارد، ويترك ليغلي فيشكل كراميل يخلط به صفار البيضه،ويمسح به سطح العجينة.ثم ترسم مربعات على سطح العجينة بشوكة الطعام.
4ـ يدخل القالب الى الفرن الحامي بحرارة 200 ويبقى فيه مدة ساعه،فاذا التارت صارت قبل هذا الوقت بلون ذهبي تغطى عندئذ بورق المنيوم.
5ـ تقدم في اوقات الشاي والعصرونيه وللتحليه بعد الطعام والف صحتين سولانج
