للعجينة؟
اربع بيضات 250 غ سكر 250 غ طحين زبدة لمسح القالب
للشيرا ؟ المرقة الحلوة
100 غ سكر
ملعقة طعام عصير فاكهة مكثف ليكور
ملعقتان طعام قهوة سريعة الذوابان نسكافة
للكريما؟
150غ سكر
20غ زبدة لينه
باكيت صغيرة فانيليا
فنجان شاي لوز محمص مطحون
لتحضير عجينة الكاتو.
وذالك بخفق البيض والسكر في وعاء في بان ماري يخرج عن النار ويخفق حت يبرد تماما ويتضاعف حجمه.يضافإليه الطحين ويخلط جيدا يوضع في قالب مدهون بالزبدة ويدخل إلى فرن منخفض الحرارة لمدة عشرين دقيقة.ينزع من قالبه ويترك ليبرد فوق مصبع
يحض الشيرا القطر السائل؟
يغلى السكر والليكور الحلو والنسكافة،باضافة نصف كوب من الماء لمدة خس دقائق بلا تحريك.
تحضير الكريما من الزبدة؟
يغلى السكر بلماء القليل حتى يعقد قطرا ويترك ليبرد.يخفق زلال البيض كندف الثلج،ويرسل فيه الشيرا القطر العاقد مثل خيط رفيع ويخلط حتى يتماسك معه.ثم تضاف إليه الزبدة اللينة والفانيليا،وقسم من مذاب النسكفة،ويخلط الجميع شيئا بعد شيء حتى الحصول لى المزيج المطلوب لونا وقواما.
لعمل قالب الكاتو؟
تشطر العجينة المخبوزة إلى اسطوانتين متساويتي السمكة وتبللان بما تبقى من محلول النسكافة ويفرش فوق إحدى الطبقتين كريما الزبدة وتسوى سطحها منبسطا،وترش باللوز والفانيليا،وتغطى بطبقة من كريما الزبدة سطحا جانبا،وتلصق جنبات العجينة ببقية اللوز المطحون،يوضع مدة ست ساعات او اقل في الثلاجة.
يقدم باردا لتحلية بعد الطعام،او عند تناول الشاي والف صحتين صولانج
