ا المقادير القطر او الشربت؟
1ـ 3 كاسات سكر
2ـ 3 كاسات ماء
3ـ قليل من ملح ليمون .او عصير ليمون حامض
4ـ عدد من عيدان القرفة
يوضع السكر والماء وقليل من ملح اليمون وعيدان القرفة على نار وتغلى لمدة خمسة دقائق حتى يتماسك وفحصه عن طريق اليد وضع قليل من القطر في ملعقه ووضع الاصبع على القطر إذا التصق في الاصبع نشيله معلى النار ونتركه ليبرد.
مقادير العجينة؟
500 غ من السميد الناعم الابيض.
250 غ من السميد الناعم الاسمر.
ملعقتين اكل من الزيت النباتي.
نصف كباية طحين.
خميرةملعقة طعام .
ثلاث ملاق طعام سكر.
راس ملعقة صغيرة ملح.
ماء حسب الطلب.
تخلط جميع المقادير وتخمر لمدة 15 دقيقة بمكان دافئ.
وضع كميه من زيت القلي في طنجره على نار قويه ولا تبخلو بلزيت من ثم وضع كميه من العجين داخل قالب او كيس يكون راسه مخرش بشكل مثمن او مسدس الضلوع وبدء عملية القلي بوضع دوائر داخل الزيت حتى تشقر لونها واخراجها ووضعها في القطر البارد حتى اخر قطعه والف صحتين صولانج
