المقادير :
دجاجة مسلوقة
كوبان ونصف أرز طويل الحبة .
ملعقة كبيرة زبدة .
نصف كيلو بازلاء مسلوقة .
جزرة متوسطة مقطعة مكعبات ومسلوقة .
3 حبات فلفل رومي أخضر مقطعة مكعبات .
ملعقة صغيرة قرفة .
ملعقة صلصة طماطم .
جوزة الطيب + ملح فلفل
الطريقة:
يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة في ماء مملح ثم يغسل في ماء بارد .
تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح .
ترفع ملعقة الزبدة على النار حتى تسيح ويضاف إليها جوزة الطيب والقرفة والملح حتى يغلي المقدار .
يضاف الأرز ويترك حتى يغلي ويغطى وتهدأ النار حتى يتم نضج الأرز .
تحمر البصلة في زيت الذرة على نار هادئة وتضاف مكعبات الفلفل الرومي ويقلب المقدار لمدة دقيقتين.
تضاف ملعقة صلصة الطماطم ويترك المقدار على النار حتى يتم نضج الفلفل .
تضاف شرائح الدجاج ويتبل المقدار بالملح والفلفل وجوزة الطيب .
يضاف الأرز الناضج إلى الخليط السابق ويقلب بخفة حتى يتجانس .
يغرف ويقدم ساخناً ويمكن تجميله بمقدار من اللوز أو الصنوبر المحمر.
