أصابع الليمون الحامض
المقادير :
- للعجينة:
- 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي
- 2/1 كوب أو 70 غرام من السكر البودرة
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة الطرية
- للحشوة:
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- 3 بيضات
- علبة 170 غرام من قشطة
- برش وعصير ليمونة حامضة متوسّطة الحجم
- ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- 4/1 ملعقة كبيرة من الملح
- 4 نقاط من مستحضر تلوين الطعام باللون الأصفر (اختياري)
الطريقة :
- يُمزج الدقيق مع السكر في وعاء متوسّط الحجم.
- تضاف الزبدة إلى مزيج الدقيق حتّى يصبح المزيج محبحباً.
- يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك 26 سم مع الضغط باتّجاه القعر حتّى منتصف الجوانب. يُخبز لمدّة 20 دقيقة.
- يُخفق حليب نستله المكثّف المحلّى مع البيض في وعاء كبير لخلاّط كهربائي حتّى يصبح المزيج مزبداً.
- تُضاف القشطة مع برش وعصير الليمون الحامض، الدقيق، البيكنغ باودر، الملح ومستحضر تلوين الطعام وتُخفق المكوّنات جيداً حتّى تمتزج مع بعضها البعض.
- يُسكب المزيج فوق العجينة.
- يُخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى تشتدّ الحشوة ويصبح لون العجينة بنياً ذهبياً.
- يُرفع القالب عن النار ويُترك على الرفّ ليبرد.
- يوضع في البرّاد لمدّة ساعتين.
- يُقطّع إلى أصابع وتُرشّ الأصابع بالسكّر البودرة.
