دافيد سرفان شرايبر
ترجمة: د. عقيل حسين الشيخ
يشكل الدماغ جزءاً من الجسم. وكسائر خلايا الجسم, فان خلايا الدماغ تجدد مكوناتها باستمرار. وبالتالي, فان خلايا الغد تتكون مما ناكله اليوم. وهنا لابد من ان نعلم ان الدماغ يتكون بنسبة الثلثين من الحوامض الدهنية. وهذه الحوامض هي المكونات الاساسية لاغشية الخلايا العصبية, اي لـ"غلافاتها" التي تتم من خلالها جميع الاتصالات بين الخلايا العصبية في جميع مناطق الدماغ والجسم. وما نأكله يندمج مباشرة بهذه الاغشية ويشكل نسيجها فاذا ما كنا نتناول, بشكل خاص, دهوناً "مشبعة" – اي تلك التي كما في حالة الزبدو والدهون الحيوانية, تكون جامدة دون وضعها في البراد – فان جمودها ينعكس جموداً في خلايا الدماغ. واذا ما كنا نتناول, على العكسمن ذلك وبوجه خاص, دهوناً متعددة غير مشبعة – اي تلك التي تكون سائلة على درجة حرارة الجو – فان اغشية الدماغ تكون اكثر ليونة ومرونة, والاتصال فيما بينها يتم بشكل اكثر استقراراً وثباتاً, خصوصاً عندما تكون هذه الاغشية اكثر غنى بالحوامض الدهنية اوميغا - .
اما تأثيرات ذلك على السلوك, فانها ليست بالقليلة, فاذا ما عزلنا الاوميغا – من اغذية فئران المختبر, فان سلوكها سيتغير بشكل كامل في غضون اسابيع, حيث انها تصبح قلقة, وتعجز عن تعلم مهام جديدة, وتصاب بالذعر في المواقف المثيرة للضغط النفسي (عندما يكون عليها ان تخرج من حوض مليء بالماء الى المنصة الجافة). وهناك ما هو اكثر خطورة بكثير: التغذية غير الغنية بالاوميغا – تقلص الاحساس باللذة! ولهذا, تحتاج تلك الفئران نفسها الى جرعات اكبر من المورفين لكي تجد فيه بعض اللذة, بينما المعروف ان هذا المخدر هو بالذات رمز اللذه السهلة.
وعلى العكس من ذلك, اثبت فريق من الباحثين الفرنسيين ان نظام غذائياً غنياً بالاوميغا - , كذاك الذي نجده عند الاسكيمو الذين يستهلكون ما يصل الى 16 غراماً من في اليوم من زيت السمك, يزيد على المدى الطويل انتاج المواد الناقلة لرسائل الخلايا الدماغية التي تحمل الطاقة والانشراح الى الدماغ العاطفي.
ان الحاجة الكبيرة جداً عند الجنين والطفل المولود حديثاً الى الحوامض الدهنية من نوع اوميغا- 3. فقد اثبتت دراسة دانماركية نشرتها المجلة الطبية البريطانية ان النساء اللواتي يستهلكن كمية اكبر من الاوميغا -3. في غذائهن اليومي خلال فترة الحمل ينجبن اطفالاً في وضع صحي افضل لجهة الوزن, كما تقل في الغالب نسبة ولادتهم قبل الشهر التاسع.
وتشير دراسة دانماركية اخرى نشرتها مجلة الجمعية الطبية الامريكية, الى ان الاطفال الذين يتغذون على حليب الام, خلال فترة لا تقل عن تسعة اشهر بعد الولادة, اي الذين يكونون قد حصلوا بفعل ذلك على اكبر كمية ممكنة من الاوميغا -3 في غذائهم يتمتعون بعد عشرين وثلاثين سنة, بقدرات ذهنية تفوق قدرات الاطفال الاخرين.
لكن اهمية الاوميغا -3 لا تقتصر على فترة الحمل, بل تذهب الى ما هو ابعد من ذلك بكثير
