دراسة تنصح بمضغ الطعام ببطء

[samir latif kallow]

دراسة تنصح بمضغ الطعام ببطء



مضغ الطعام يؤدي إلى تناول كميات أقل
   
10/07/2008 00:13    بتوقيت:  غرينتش الجزائر البحرين تشاد دجيبوتي مصر العراق الأردن الكويت لبنان ليبيا موريتانيا المغرب عمان السلطة الفلسطينية قطر السعودية الصومال السودان سوريا تونس الامارات اليمن أميركا الشمالية (EST) أميركا الشمالية (CST) أميركا الشمالية (PST) المملكة المتحدة السويد ألمانيا أستراليا روسيا الصين

 
أكدت دراسة طبية أجريت مؤخرا أن تناول الطعام ببطء قد يشجع المرء علي تناول كميات أقل والاستمتاع بالطعام بشكل أفضل.

وكشفت الدراسة التي تناولت فيها 30 فتاة وجبة غداء مكونة من طبق من المعكرونة بالجبن والطماطم ببطء ومضغن الطعام بالكامل أنهن استهلكن 70 سعرا حراريا أقل في المتوسط.

وذكر الباحثون في دورية التغذية الطبية الأميركية أن نتائج بحثهم تدعم بالدليل العلمي أحد أساليب ضبط الوزن الموصى بها.

وقالت آنا اندريد وزملاؤها بجامعة رود ايلاند في كنغستون أن تناول الطعام ببطء يسمح لمؤشرات الشعور الطبيعي بالامتلاء في الجسم بالبدء في القيام بوظيفتها.

وأضافت اندريد أن انتفاخ المعدة والتغيرات التي تحدث في العديد من الهرمونات المرتبطة بالشهية علي سبيل المثال تنبه الجسم بأنه الوقت قد حان للتوقف عن الأكل.

غير أن تلك العمليات تستغرق وقتا لذا فتناول الطعام بسرعة قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

غير أنه لم يظهر دليل دامغ علي أن تناول الطعام ببطء يقلل بالفعل من كميات السعرات الحرارية المستهلكة.


وأجري فريق أندريد اختبارا علي هذه الفكرة فقدموا وجبة المعكرونة ذاتها لـ30 شابة ولكن في مناسبتين منفصلتين.

وفي المناسبة الأولي طلب منهن تناول الوجبة بأسرع ما يمكن دون توقف وفي الأخرى صدرت لهن تعليمات بتناول الوجبة بجرعات صغيرة والتوقف بين كل ملعقة وأخرى ومضغ ما في الفم بين 20 إلى 30 مضغة كل المرة.


وفي المتوسط اكتشف الباحثون أن الشابات حصلن علي قرابة 70 سعرا حراريا أقل عندما قمن بتناول الطعام ببطء.

كما شعرت الفتيات المشاركات كذلك بامتلاء المعدة وبمزيد من الرضا عقب الانتهاء من تناول الوجبة.



http://www.radiosawa.com/arabic_news.aspx?id=1635775&cid=20

[arkhawan]

شكرا على المعلومات القيمة و المفيدة .