فــيــتــامــين ك
Vitamin K
يحتاج الجسم لفيتامين ك لإنتاج مادة البروثرومبين ProThrombin الضرورية لتجلط الدم, و هو ضروري ايضاً لتكوين العظام و إصلاحها و أيضاً ضروري لتخليق مادة الأوستيوكالسين و هو البروتين الموجود في النسيج العظمي و الذي تتبلور عليه أملاح الكالسيوم و بالتالي قد يُساعد على منع هشاشة العظام , و يلعب فيتامين ك دوراً مهماً في الأمعاء و يساعد على تحويل الجلوكوز Glucose إلى جليكوجين Glycogen و يتم تخزينه في الكبد مما يُنشط الوظائف الصحية للكبد.
نـقـص الــفــيــتــامــين
قد يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى حدوث نزيف غير طبيعي أو (نزيف داخلي).
الــمــصــادر
يوجد في بعض الأطعمة و منها الأسباراجوس و البروكلي و الكرنب و الخضروات الورقية الداكنة و صفار البيض و الكبد و الشوفان و فول الصويا و القمح.
يحتاج الجسم إلى 80 مايكروجرام يومياً للرجل و 65 مايكروجرام يومياً للمرأة من فيتامين ك.
مــلا حــظــات
المضادات الحيوية تعوق من إمتصاص فيتامين ك.
تــــحـــذيــــرات
بالنسبة للمرأة الحامل : لا تتناولي جرعات عالية من فيتامين ك الإصطناعي (ميناديون) خلال الأسابيع الأخيرة من الحمل لأنه قد يؤدي إلى تفاعل سمي في الطفل الوليد.
مـحـتـوى فـيـتـامـيــن ك K فـي بـعـض الأغـذيـة
الـكـمـيـة بـالـمـايــكــروجـرام
μg
بيضة واحدة كبيرة
25
لحم البقر 3,5 أونس
104
زيت فول الصويا 1 ملعقة طاولة
76
نخالة القمح 1 كوب
36
بروكلي مثلج نصف كوب
63
ملفوف (ني) نصف كوب
52
سبانخ (مثلج) نصف كوب
131
طماطم حبة واحدة
28
شاي أخضر (جاف)
199
المقاييس العامة للأوزان :
1 أونس = 28 جرام .
8 أونس = 1 كوب .
1 ملعقة طاولة = 3 ملاعق شاي .
4 ملاعق طاولة = 1\4 كوب .
