شاورما دجاج .....!!

[سوسن كليانه]

المقادير:

- دجاجة مقطعة أربع قطع ومتبله بالثوم والملح والزيت(الثوم 6فصوص مدقوقة)
- مايونيز (حوالي 4 ملاعق كبار )
- 2 ملعقة كبيره عصير ليمون
- 2 فص ثوم


الطريقة:

- يوضع الدجاج في صينية وتشوى في الفرن  ويقطع لقطع صغيرة .
- ثم اخلطي مايونيز (حوالي 4 م ك )مع 2 م ك عصير ليمون مع 2 فص ثوم اخلطيها في الخلاط وتضاف لقطع الدجاج وتقلب
- نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع)وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول ثم تغلف بورق الشاورما
تقدم مع المخللات.

والف عافيه

[فادي تلسقوفي]

مممممم مشكور على طريقه حلوه على اكله

تحياتي فدوووو

[سوسن كليانه]

صحتين وعافيه فدووووووووووو شكرا عالمرور ياورده

[yonan__usa usa]

thx   4 u  niceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

[سوسن كليانه]

شكرا خوني يونان  على ردك ومرورك الحلو ياورده

[yonan__usa usa]

المقادير :
كيلو لحم
بصلة كبيرة
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها وتتبل بملح وفلفل والبصلة..
نضعها في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل الملح والفلفل والقرفة والبهارات ...




( لاحظوا كيف ان اللحم اصبح رقائق .. وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...




لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم:
الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
نضع الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأخذ نكهة الشواء.

الان العجينة





المقادير :
3 كاس دقيق ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )






يحمى صاج اومقلاة تيفال حتى تصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت ذرة عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

لف السندويتشات




دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن )
طحينة او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينة + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينة و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يغلظ ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينة ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي تحبيها ..




ثم نطوي و نغلقها بعود التزين(خلة) ...

[سوسن كليانه]

شكرا خوني يونان عالاضافه الحلوه يسلمووووو وعاشت يديك ياورده

[nahilalsnate]

اشكرج  على  هل  الموضوع  الحلو  مبين  انتي  طباخة    ماهرة  راح  اجرب 

[nuhra]

شكرااا يا ورود عالوصفات  عاشت الايادي

[سوسن كليانه]

nahilalsnate _نوهرا _جزيل الشكر على مروركم وردكم الرائع يااحلى ورده

[اوتافيا_F_]

شكرا وعاشت الايادي

[سوسن كليانه]

جزيل الشكر اوتافيا على المرور الرائع واهلا وسهلا بيك

[hewy]

     
عاشت الايادي على الوصفات يا سوسن ويونان








 

[سوسن كليانه]

يسلمووووووووو يااحلى هيوي على احلى مرور ياورده