المقادير:-
4 رؤوس شيبوتايل يابسة ( أو 4 فليفلات بيبي مقطعة مكعبات)
ملعقة طعام زيت زيتون
فصين ثوم مفروم
1/3 كوب من أوراق الأوريغانو الطازجة ( أو ملعقة شاي مجفف)
ملعقتان طعام من معجون الطماطم
ملعقتان طعام ماء
4 شرائح هامور وزن الواحدة 200 جرام أو أي نوع سمك أبيض
2-3 عرانيس ذرة
كريمة الأفوكادو:
1 أفوكادو
ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة شاي كمون
عصير 1/2 ليمون
ملعقة طعام بقدونس مفروم
1/2 بصل أحمر مفروم
ملعقتان شاي كريما طازجة
طريقة العمل والتحضير:-
· توضع فليفلة التشيبوتايل في وعاء صغير من الماء المغليز
· اتركيها منقوعة مدة 15 دقيقة، صفيها وافرميها خشنا.
· سخني الزيت على النار، حمري البصل والثوم.
· أضيفي الفليفلة والأوريجانو ومعجون البندورة والماء.
· تبليه بالملح والفلفل الأسود واتركيها على النار حتى الغليان.
· ارفعيه عن النار وافرمي المزيج جيدا في الخلاط الكهربائي.
· ادهني شرائح السمك بالمعجون الذي صنعتيه من الجهتين.غطي الطبق واتركيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
كريمة الأفوكادة:
· افرمي الأفوكادو خشنا بالسكين. اخلطيه مع البقدونس والبصل والليمون.
· تبليه بالملح والفلفل والكمون. حركي المزيج جيدا.
· أضيفي الكريمة واخلطيه جيدا. ضعيه في الثلاجة لحين الإستخدام.
· اشوي عرانيس الذرة على الفحم أو الشواية. قطعيها لشرائح سميكة وغطيها لحين الإستخدام.
· حمري السمك على الشواية الكهربائية، ضعي السمك في أطباق التقديم، وضعي بجانبه الذرة وكريمة الأفوكادو.
· قدميها مع خبز التورتيلا أو الأرز المكسيكي أو الأرز الأبيض.
والف عافــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــيه
...
