المقــادير:
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي مذوب في 3 لتر ماء
1 كلغ أرز باسمتي(ارز الكبسه طويل الحبه)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة
8 صدور دجاج بدون جلد مقطعة شرائح
زيت للقلي
3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
عصير نصف ليمونة
قشر 4/1 ليمونة مبشور
طريقة التحضير:
- يحتفظ بكوبين من مرقة الدجاج ماجي المذوبة ويسلق الأرز فيما تبقى من مرق
- يضاف الملح والفلفل إلى قطع الدجاج ثم تحمّر في الزيت مع الثوم حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم ترفع المقلاة عن النار
- يخلط دقيق الذرة مع عصير الليمون
- يضاف قشر الليمون مع ما تبقى من مرقة الدجاج ماجي إلى الدجاج ثم تعاد المقلاة فوق نار متوسطة
- يقلّب الخليط حتى يغلي ببطء وتبدأ الفقاقيع بالظهور، فتخفف النار مع التحريك لمدة 3 دقائق
- يوضع الدجاج على الأرز الناضج، ثم يضاف خليط الليمون إلى الطبق بالملعقة
- قبل التقديم ترش أوراق الكزبرة فوق الطبق
