(*) طبق الباستا مع الجبنة الموزاريلا (*)
* 3 اكواب مكرونة ريجتوني
* 8 شرائح تركي مقطعة بالطول
* كوب بروكلي
* نصف ملعقة صغيرة ثوم مقطع
* كوب ونصف جبنة موزاريلاا
* ربع كوب جبنة بارميزان
* ثمن ملعقة صغيرة فلفل احمر
* نصف كوب بقدونس مقطع
* ملح – فلفل
* نطهو المكرونة طبقا للتعليمات ثم تجفف وتوضع جانبا
* في نفس الوقت نذوب الزبدة في المقلاة ونطهو شرائح التركي من 6-8 دقائق
الى ان تصبح مقرمشة نقلل الحرارة ثم نضيف البروكلي و الثوم ونطهو لمدة
4-5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان تصبح الخضروات مقرمشة
* ثم نضيف المكرونة و الموزاريلاا و البارميزان والفلفل و الملح ونستمر في الطهي
من 3-5 دقائق الى ان تذوب الجبنة و نرش البقدونس ثم تقدم....
(*) لفائف اللازانيا بالدجاج (*)
* 10 حبات مكرونة لاازنيا
* ملعقة طعام زبدة مخلوطة برشة ثوم بودرة
* صدور دجاج مقطعة صغير
* كوب جبنة ريكوتا
* 2 كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
* كوب فلفل اخضر و احمر و اصفر مقطع صغير
* نصف كوب بصل اخضر مقطع صغير
* بيضة مخفوقة قليلا
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* 2 كوب و نصف صلصة طماطم باستا
* ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* ربع ملعقة صغيرة اوريجانو
* فلفل
* مكعب ماجي
* نصف كوب ماء
* نطهو شرائح اللزانيا طبقا للتعليمات ونتركها تجف
* نذوب في المقلاة ملعقة الزبدة ثم نضيف الدجاج و نطهو على درجة حرارة متوسطة
مع التقليب من فترة لاخرى الى ان ينضج الدجاج ثم نرفع المقلاة من على النار
* و نضيف الجبنة الريكوتا و كوب موزاريلاا والفلفل و البصل الاخضر والملح و الاورجانو
* نضع ما يساوي ربع كوب على اللازانيا و نلف ونضعها بحرص في صينية الفرن
* في قدر صغير نخلط الصلصة و قليل من الماء و مكعب ماجي و الريحان و الفلفل
* و نطهو على درجة حرارة متوسطة الى ان يغلي الخليط ثم يصب على المكرونة
* وندخلها الفرن من 15-12 دقيقة الى ان يتبخر معظم الصلصة ثم نرش بقية
الجبنة ونتركها لمدة 5 دقائق الى ان تذوب الجبنة ثم تقدم ....
(*) مكرونة لانجويني مع الجبنة (*)
* علبة مكرونة اسباجتي رفيعة
* 2 ملعقة طعام زبدة
* 2 ملعقة صغيرة ثوم مقطع
* كوب و نصف شرائح دجاج مقطعة و مطهوة او لحم مفروم
* ثلاث ارباع كوب زيتون اسود حلقات
* نصف كوب بقدونس مفروم
* كوب فلفل احمر مقطع صغير
* ملعقة صغيرة اوريجانو
* ملح – فلفل
* كوب و نصف جبنة شيدر مقطعة مكعبات
* نطهو المكرونة طبقا للتعليمات وتجفف و توضع جانبا
* نذوب الزبدة في المقلاة ونطهو على درجة حرارة متوسطة الى ان يبدا لون الثوم
* في التغير للبني نقلب معه الدجاج و الزيتون و البقدونس والملح و الفلفل
* و الاوريجانو ونضيف المكرونة ونقلب من 2-1 ثم يقدم مع قطع الجبنة...
(*) طبق الباستا مع المشروم و البازلاء (*)
* 3 ملاعق طعام ز بدة
* كوب مشروم مقطع
* نصف كوب بصل مقطع
* نصف كوب بازلاء
* ربع كوب دقيق
* كوب كريمة خفق او حليب
* ثلاث ارباع كوب مرق دجاج
* ثلاث ارباع كوب جبنة بارميزان
* كوب قطع دجاج او تركي مطهو
* ثمن ملعقة صغيرة جوزة طيب
* فلفل – ملح – بهارات
* نطهو المكرونة طبقا للتعليمات و نجففها من الماء
* نسخن الفرن على درجة حرارة 350 ثم نذوب الزبدة في المقلاة و نقلب معها المشروم والبصل
* ونطهو على درجة حرارة متوسطة مع التقليب باستمرار لمدة من 3-2 الى ان
ينعم البصل نقلل الحرارة ثم نرفع البصل و المشرو و نضعه جانبا ثم نضيف
الدقيق ونقلب لمدة دقيقة و نضع الكريمة والمرق مع الاستمرار في التقليب الى
ان يسمك ثم يرفع من على النار ونقلب معه نصف كوب جبنة بارميزان والبصل
و المشروم والبازلاء والدجاج وجوزة الطيب و البهارات والملح و الفلفل ونقلب جيدا
* نضع المكرونة في كسرولة و عليها الصوص و نقلب جيدا ثم نضعها في الفرن
لمدة 15 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونقلبها مرة اخرى مع اضافة ربع كوب
الجبنة البارميزان ونضعها مرة اخرى من 15-10 دقائق ثم تقدم ....
(*) طبق المكرونة مع الدجاج و شرائح التركي المدخن (*)
* 2 و ثلث كوب مكرونة فرن
* ملعقة طعام زبدة
* كوب فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
* بصلة صغيرة مقطعة
* نصف كوب كريمة خفق
* صدور دجاج
* نصف كوب شرائح تركي مدخن
* نصف كوب جبنة بارميزان
* طماطم مقطعة رفيع
* ملح – فلفل
* نذوب الزبدة في المقلاة ثم نضيف شرائح الدجاج ونطهو من 7-5 دقائق على
درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج ونضيف الفلفل و البصل و شرائح
التركي و نقلب الى ان تصبح المواد مقرمشة نضيف الباستا و الكريمة ونستمر في
الطهي لمدة من 3-2 دقيقة ونقلب معها الجبن و الطماطم و الفلفل والملح و تقدم فورا...
(*) لازانيا المشروم مع الخضار (*)
* 10 شرائح لازانيا مطهوة طبقا للتعليمات و مجففه
* 1 كوب و نصف صلصة طماطم مع نصف كوب ماء او نصف كوب مرقة دجاج حسب الرغبة
* 2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* نصف كوب جبنة بارميزان
* ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
* فص ثوم مهروس
* 2 كوب ونصف صلصة باشميل مخلوط بنصف كوب جبنة بارميزان
* كيس بروكلي مجمد مطهو ومجفف ومقطع صغير
* 2ملعقة طعام زبدة
* 2 كوب مشروم مقطع
* 2كوب جزر مبشور
* 3 اكواب موزاريلاا
* مكعب ماجي (اختياري)
* نسخن الفرن على درجة حرارة 350
* في قدر متوسط نخلط الطماطم و الريحان و الاوريجانو والثوم ونصف كوب جبنة
بارميزان ومكعب ماجي ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
* في وعاء اخر نخلط الباشميل ونصف كوب البارميزان ثم نذوب الزبدة في المقلاة
ونضيف المشروم والجزر ونطهو لمدة 4 دقائق الى ان ينعم الخضار
* نفرش ربع كوب باشميل اسفل الصينية ونضع شرائح اللازانيا ثم نخلط بقية
الباشميل مع البروكلي جيدا ونضع قليلا منه ثم صلصة الطماطم وجبنة موزاريلاا
وخليط الجزر والمشروم نكرر الطبقات بحيث تكون اخر طبقة صلصة طماطم وجزر
ومشروم وباشميل ونغطي الصينية بالفويل او القصدير ونضعه في الفرن لمدة
من 50-40 دقيقة ثم نرفع الغطاء بعد ذلك و نرش كوب جبنة على الوجه وندخلها
الفرن مرة اخرى الى ان تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.......
(*) كانيلوني الدجاج (*)
* 18 ورقة لازانيا
* 3 لتر ماء
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1\2 كلغ فيليه دجاج (منزوع الجلد والعظم)
* 2 حبة جزر متوسطة (مقشرة ومقطعة لشرائح رفيعة)
* 200غ كراث (مقطع لشرائح رفيعة)
* 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة ناعماً)
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة (مطحونة)
* 1\4 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 قشر حبة برتقال صغيرة
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* 150غ جبنة تشيدار مقطعة لـ 18 شريحة بحجم الإصبع
* 3 حبات طماطم متوسطة (مقطعة)
* 1 كوب جبنة موزاريلا (مبشورة
لصلصة البشاميل:
* 1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
* 1 لتر حليب
* يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء المجلد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
* يسخن الزيت في وعاء ويضاف إليه الدجاج ويطهى لمدة 2 - 3 دقائق على كل جانب حتى ينضج. يرفع من الوعاء ويقطع لشرائح رفيعة.
* في نفس الوعاء يقلى بسرعة الجزر والكراث ثم تضاف الكزبرة الطازجة والجافة والكركم والقرفة وقشر البرتقال. يرفع الخليط من الوعاء ويخلط مع الدجاج والملح والفلفل.
* يوضع بعض من خليط الدجاج فوق ورقة لازانيا وتضاف شريحة من الجبن ثم تلفّ ورقة اللازانيا لتصبح على شكل أنبوب. تكرر العملية مع أوراق اللازانيا المتبقية.
* توضع لفافات اللازانيا في صينية فرن كبيرة وتضاف الطماطم فوقها.
* وفي هذه الأثناء يخلط الحليب مع ماجي أسرار خلطة البشاميل وتغلى جميعها ثم تطهى لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. ترفع من النار وتوضع جانباً.
* تسكب صلصة البشاميل فوق لفافات اللازانيا وتضاف إليها جبنة الموزاريلا.
* تطهى في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 30 - 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
و الــــــــــــف عــــــــــــافــــــــــــيــــــــــــه
