البطاطس المسلوقة مهمة جداً لمرضي الكليواشنطن : إضافة إلى الفوائد العديدة التي تحويها البطاطس المسلوقة للصحة والجسم ، أكدت دراسة أمريكية حديثة بأنها تعتبر من أكثر أصناف البطاطس ملاءمة لمرضي الكلي ، وذلك بسبب انخفاض محتواها من أملاح البوتاسيوم.
وأفادت الدراسة بأن سلق البطاطس البيضاء يخفض وبشكل ملحوظ ما تحتويه من أملاح البوتاسيوم، لتتحول إلي مادة غذائية مناسبة لمرضي الكلي ، حسب ما ورد بجريدة " الراية ".
وأوضحت الدراسة أن البطاطس البيضاء تعتبر مادة مغذية ومصدراً غنياً بالمعادن ، التي تمد الجسم بمقادير عالية من عنصر البوتاسيوم، غير أن بعض المرضي، الذين يعانون من مشاكل صحية في الكلي، لا يسمح لهم بتناول الأصناف الغذائية الغنية بالبوتاسيوم، كالبطاطس البيضاء، بهدف المحافظة علي استقرار حالتهم الصحية، ما قد يحرمهم من تناول أطباق مغذية.
وحسب النتائج التي تم التوصل إليها، فقد ساعد سلق البطاطس علي التخفيف بشكل ملحوظ من محتوياتها من البوتاسيوم، وخاصةً عند تقطيعها إلي شرائح رقيقة، حيث بلغت نسبة انخفاض البوتاسيوم 75 %، مقارنة مع50 % عند تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .
