السلام عليكم
عزيزاتي اليكم طريقة عمل الكشري العراقي
ارجو ان تجربوه وينال رضاكم
المقادير
كوبين ونص رز ويفضل البسمتي
ثلاثة ارباع الكوب عدس اصفر
3 بصلات كبيره وواحده متوسطه
ربع الى نص كيلو لحم غنم مقطع الى مكعبات صغيره جدا
كشمش حسب الرغبه او ممكن نص كوب على الاقل
العمل
يسلق اللحم في قليل من الماء الى ان يستوي وينشف ماؤه ثم يضاف له ملعقة طعام زيت ويقلى جيدا وقبلها طبعا يضاف له الملح وفلفل اسود
تقطه البصلات الثلاثه الكبيره الى جوانح وتقلى في الدهن الى ان تحمر ثم تضاف الى اللحم بعد رفعه من النار ثم نقلي الكشمش ويضاف الى اللحم ايضا
والان نعمل الكشري
تفرم البصله المتوسطه ناعما وتقلى في القدر ثم نضيف الرز والعدس اللي كانوا منقوعين في الماء لمدة ثلث ساعه ونقلبهم قليلا ثم نضيف ماء او ماء سلق اللحم على ان يغطيه قليلا
ويطبخ بنفس طريقة الرز الابيض ويترك الى ان يتهدر
نصب الكشري في صحن كبير ثم نصب فوقه خلطة اللحم مع البصل والكشمش
وبالعافيه
