مرحبا
قريت هل خبر وعجبني انقلة الكم
توفي مخترع مايسمى بالشاورمة التركية او الدونركباب او مانسميه باللهجة العراقية الكص..ومخترع هذه الوجبة السريعة من المأكولات والتي غزت العالم هو مواطن تركي الاصل...كان يشتغل في حديقة حيوان مدينة برلين الالمانية..وقد هاجر من تركيا اوائل السبعينيات من القرن الماضي لكسب الرزق ...وقد تبين من خلال هذا ان الشاورما ليست طبق تركي كما كان يعتقد سابقا ولم تخترع في تركيا بل موطنها الاصلي كان برلين عاصمة المانيا...واليكم القصة ...
في عام 1971 هاجر العامل التركي محمود ايكون الى المانيا بحثا عن العمل وتحسين ضروفه المعيشية...اشتغل محمود في احدى مطاعم الوجبات السريعة في حديقة الحيوان في برلين ...ابتكر محمود طريقة جديدة في كيفية تقديم وجبة تركية سريعة الى زبائنه من الاتراك وسكان برلين من مختلف الاجناس من خلال تقديم لحم الشاورما ملفوفا بفطيرة وحشوها باللحم مع خليط من اللبن والثوم وبعض الخضروات حسب الذوق...تم بيع هذه الوجبة السريعة بمبلغ 2 مارك الماني...وقد انتشرت الفكرة بين الناس حتى اقبلوا عليها بنهم ..واصبحت شاورما محمود مشهورة جدا في برلين...تلقف الفكرة الكثير من اصحاب المطاعم التي تقدم الوجبات التركية في برلين وبقية مقاطعات المانيا...وهكذا اصبحت سندويتشة الشاورما او الكص او الدونر كباب من اكثر الوجبات استهلاكا في المانيا ...الفرق بين الشاورما في تركيا وشاورما محمود هو ان في تركيا كانت تقدم الوجبة بوعاء او صحن مع الرز والسلاطة وغير ها من الاطعمة ولم تكن وجبة سريعة يستطيع الشخص ان يتناولها في طريقه الى العمل او يكون واقفا كما هو حال المطاعم الشهيرة بالوجبات السريعة...جنكيز محمود ابن ايكون يقول ..ان والده توفي بمرض سرطان العظام في برلين واشتهر باكتشافه هذا ولكنه مع الاسف توفي ولم يسجله باسمه لكي تستفيد العائله منه...الان يوجد في برلين وحدها مالايقل عن 1600 مطعم يبيع شطائر الدونركباب او الشاورما...وقد غزت هذه الفكرة تركيا نفسها وهناك الالاف من المطاعم للشاورمة في معظم دول العالم...حتى ان الالمان اينما ذهبوا في تركيا يبحثون عن مطعم شاورما ...لقد اصبحت شطيرة الشاورما مصدر رزق للكثير من العوائل التركية والعربية و كثير من المهاجرين من افغانستان وغيرها من الدول ....تم دفن محمود ايكون في تركيا في مسقط راسه...وبقي سر ساندويتش الشاورما مجهول المصدر حتى وفاة مكتشفه...
ت7يتي
الكاتب
