مشوي بالبطاطا والحمص
تخلصي من اللحم المشوي التقليدي، وقدمي هذا النوع مع البطاطا المشوية والحمص المشوي.
المقادير:
نصف كجم بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة
ستمائة جم باذنجان مقطع مكعبات
عصير ليمونة وبشر قشرها
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
ثلاثة فصوص ثوم مفرية
ملعقتان صغيرتان توابل
عبوة (ثلاثمائة جم) حمص مشطوف ومصفى
ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
أربع شرائح كبيرة من لحم فخذ الضأن
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى مئتين وعشرين مئوية، ثم بطني صينية بورق زبد، ورتبي بها مكعبات البطاطا والباذنجان.
2- امزجي عصير الليمون مع قشر الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم والتوابل، ثم انثري نصف كمية المزيج على البطاطا والباذنجان. قلبي محتويات الصينية ثم ضعيها بالفرن لمدة ثلث ساعة.
3- اضيفي الحمص إلى صينية الباذنجان والبطاطا، ثم اتركيها بالفرن لخمس دقائق إضافية.
4- امزجي البقدونس مع مزيج الليمون المتبقي، واتركيه جانبا.
5- ادهني شرائح اللحم بزيت الزيتون المتبقي، ثم سخني شواية إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة.
6- اشوي شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى تمام النضج، ثم ضعيها في طبق تقديم وانثري عليها مزيج الليمون، وقدميها مع مزيج البطاطا.
