قال باحثون في جامعة جنوب كاليفورنيا أن تحويل مادة الغلوكوز الى الغليسيرول في الخميرة يساهم في مكافحة آثار الشيخوخة وإطالة عمر الخلايا.
واكتشف العلماء أن خلايا الخميرة التي تخضع لتعديل نظام الغليسيرول فيها تعيش حتى مرتين أطول من غيرها وتقاوم التلف الخلوي ما دامت تخضع لحمية صارمة.
وأشار الباحثون الى أن هذه الدراسة هي الاولى القائلة بأن "الأغذية البديلة" التي يمكن أن تحلّ محل "التقييد الغذائي" لدى الكائنات الحية.
وقال المسؤول عن الدراسة وولتر لونغو أن "إضافة الغليسيرول أو الحد من السعرات الحرارية يعطي النتيجة نفسها، ولكن يمكن للخلايا أن تستخدم هذه المادة لتوليد الطاقة أو لتجميع المكونات الخلوية".
ولكنه شرح أن عملية تحويل الغلوكوز الى الغليسيرول ليست الا عنصراً واحداً من عناصر نظم الحماية المطلوبة لتمديد حياة الخلايا، لكنه أساسي في تفعيل نظام الحماية لدى الخميرة والمساهمة في تمديد فترة عيشها.
