القيمه العراقيه

[رضوان ღ عذراء]

المقادير :-

* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم بقر بدون عظم
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق النومي بصرة .


الطريقة:

يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات ومسحوق النومي ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها

منقول

وألف عافيـــــــــــــــه
 
ღ AlQosH GiRl ღ

[nuhra]

عاااشت الايادي  يسلمووو

[رضوان ღ عذراء]

شكرا نوهراا

[alwarda]

يسلموااااااااا على الوصفة

[✪KlaRa ALmaRghi✪]

عاااشت الايادي  يسلمووو