طبق اليوم : الأرز باللحم المفروم والبطاطس المقلية
* المقادير:
- 3 أكواب أرز الوليمة.
- 350 غم لحم ضأن مفروم.
- 4 أكواب مرق لحم.
- 5 ملاعق طعام سمن.
- 1 حبة بصل متوسطة مقطعة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 ملاعق صغيرة ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
* الطريقة:
- اغسلي الأرز جيداً مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
- سخني زيت القلي في وعاء عميق ثم تبلي البطاطس المبشورة بالملح، اقلي البطاطس جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء متوسط سخني 2 ملعقة كبيرة من السمن أضيفي البصل وحركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحم المفروم، وملعقة صغيرة ملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة واطبخي حتى ينضج اللحم.
- في وعاء متوسط سخني مرق اللحم مع 3 ملاعق كبيرة من السمن و 2 ملعقة صغيرة ملح حتى الغليان ثم صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى المرق المغلي، أتركي الأرز يغلي لمدة 4 دقائق.
- غطي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي عليه طبقة من اللحم المفروم وزينيه بالبطاطس المقلية.
منقول
