من كل بـلد أكلة ( مـلـف خاص ) ..

[ɱЯ.ŠɧДЯǾkəəή]

أكــلـة عــراقــي
كــبــاب مــلـوكـي
المقادير :
1\2 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة صحيحة
1 بصلة مفرومة
طماطم مقطعة صغير
كرفس مقطع صغير
2 عيش شامى محمر فى الزيت بدون تقطيع
2 معلقة دقيق
ملح وفلفل
2 معلقة معجون طماطم
3 معالق مياه
معلقة زبدة


الطريقة :
1- نضع المياه علي علي معجون الطماطم ونقلب
2- نضع علي اللحمة المفرومة البصلة المفرومة والدقيق والملح والفلفل ونقلب
3- نقطع البصلة السليمة الى جوانج ونحمرها فى الزيت حتى تمام النضج اى لمدة 10 دقايق
4- نقوم بعمل صوابع كفته باللحمة المفورمة وتحميرها فى الزيت
5- نحضر صينية ونضع فى الاسفل زبدة مع معلقة الصلصة بمياه ثم نضع عليها رغيف عيش شامى محمص ونضع طبقة من البصل الناضج ثم طماطم المقطعة والكرفس ثم الكفتة ثم طبقة اخري من البصل والطماطم والكرفس ثم العيش عليهم
6- فى النهاية نضع علي وش الرغيف شوية صلصة طماطم بالمياه ونضع فى الفرن لمدة 5 دقايق



أكـلة فـرنـســية
المقادير :
350 جرام كبد فراخ ( المفروض كبد وز او بط بس الموجود )
جوزة طيب
3 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل
كوب كريمة
كوب لبن
4 صفار بيض
2 بيضة كاملة


الطريقة :
1- نبشر جوزة الطيب علي الكبد مع الملح والفلفل مع معلقتين ثوم مفروم ونتركها ساعة للتتبيل
2- نضع كل المكونات السابقة فى الخلاط
3- نصفى الخليط فى صينية غويطة
4- نضع الصينية فى حمام ماء فى الفرن من الاسفل لمدة 30 دقيقة
5- نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد ثم نضعها فى الثلاجة
وتقدم كمقبلات شهية



أكــلـة إيـطـالـيـة
المقادير :
2 صدر فراخ بالجلد
معلقة شمر
معلقة زعتر فريش
روز مارى
ملح وفلفل
2 بطاطس مقطع مكعبات
10 فصوص ثوم
زيت زيتون
3 معالق بقدونس مقطع


الطريقة :
1- نتبل الفراخ بالزعتر والشمر والملح والفلفل ونحمرها فى زيت الزيتون
2- بعد ما تنضح نضعها بالفرن
3- نحمر فى نفس زيت الزيتون الذي تم تحمير الفراخ به البطاطس حتى تمام النضج نضع عليها الثوم ثم البقدونس ونضعها علي الفراخ



أكــلــة هــنـديــة
دجاج تندورى


المقادير:
4 قطع صدور فراخ
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم حار
نصف ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقتان عصير ليمون
بصله متوسطه مفرومه ناعماً
ثوم مفروم
كوب و نصف زبادي
بشر نصف ليمونه
نصف ملعقة شاي مسحوق الكاري


الطريقة:
-1 ينزع الجلد من الفراخ و يعمل بها شقوق بواسطة سكين حاده حتى تتشرب التوابل .
-2 تخلط باقي المقادير و يتبل به الفراخ و يوضع في الثلاجه لمدة 24 ساعه .
-2 ترص قطع الفراخ في صينيه و يسكب عليها باقي الصلصه وتدخل الفرن لمدة ساعه و نصف على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم مع الرز .

يتبــــع

تــ7ــيتي ومــ7ــبتي
شــاروو

[ɱЯ.ŠɧДЯǾkəəή]

ونعوووووووووود مع

أكــلـة صــيـنـيـة
مكعبات الفراخ بالكاجو

المقادير:

- صدرو فراخ من غير جلد
- ملعقتين طعام عسل
-ثلاث ملاعق طعام من صلصة الصويا
- قليل من مرق فراخ او ماء مغلي
-بصل مقطع شرائح
-زنجبيل مبشور
-ثوم مهروس
-كاجو غير مملح


الطريقة:
1- نقطع الفراخ مكعبات وننقعه في قليل من الخل (لمدة دقيقتين)
2- نضع في المقلاة قليل من الزيت والبصل يقلب قليلاً ثم نضع عليه الثوم والزنجبيل ثم الفراخ ونقلبه بإستمرار كي لايحترق ثم نضيف القليل من المرق او الماء المغلي شرط لا يغمره
3- ونقلب بإستمرار مع اضافة ثلاث ملاعق من الصويا ثم يضاف الكاجو ويقلب مع الدجاج
4- وعند اقتراب استواء الفراخ نضع العسل ونحرك الي ان يتوزع العسل في كامل المقلاة.
5- نخفض على النار ونترك الخليط (الفراخ والعسل - والصويا ) الي ان يتجانس تماماً ويصبح لون الفراخ ذهبي
بالنسبة للطعم سوف نلاحظ ان الطعم جديد وغريب علينا يميل الى الحلو حيث ان كل الاكل الاسيوي يستخدم به صويا صوص وعند وضع الصويا صوص ننتبه بعدم وضع الملح



أكـــلــة مـكـسـيـكـيـة
جريفي بيف ماكسيكان


المقادير:
كيلو لحمة مـن الفليتو مقطعة شرائح بمقدار 1 سم
5 ملاعق كبيرة زيت
كوب صغير مـن الباشميل
2 حبة بصلة متـوسطة مقطعة صغير
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
روز ماري فريش ( حصى البان )
ملح
فلفل

الطريقة :
1-يتبل اللحم بالملح والفلفل ثم يوضع على الجريـل ( الشواية الكهربائية ) لينضج نصف استواء .
2- يوضع الزيت فـي قـدر حتى يسخن ثـم يوضع الروز ماري لعدة ثواني ثـم يضاف البصل المفري و يقلب حتى يقترب البصل من الإصفرار .
3-توضع قطع اللحم فـي صينية ثـم يوضع عليها خليط البصل مع الروزماري ثم يوضع عليها طبقة خفيفة من الباشميل و أخيراً نضـع عليها رشة جبنه بارميزان مبشورة .
4-توضع الصينية فى الفرن حتى تمام النضج .


يتبـــع