أكد باحثون أن زيت بذور اللفت يخفض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم عند المرضى الذين يعانون من ارتفاعهما في الجسم منذ الولادة، ويمكن أن يسبب الارتفاع في الكوليسترول تصلب الشرايين وأمراض القلب، لذا ينصح الأطباء باستخدام هذا الزيت لأنه يخفض مستويات الكوليسترول الرديء وثلاثي الدهون بعد مضي خمسة أسابيع على استخدامه.
ومن خلال الدراسات التي أجراها الأطباء على أشخاص تتراوح أعمارهم ما بين 6 و18 سنة، حيث طلبوا منهم تناول مأكولات منخفضة الدهون وغنية بزيت بذور اللفت، مشيرة إلى أنه خلال الشهرين الأولين من التجربة تناول هؤلاء 15 ميلجراماً من زيت بذور اللفت ثم رفعت هذه الكمية إلى 22 جراماً يومياً خلال الأشهر الثلاثة التي أعقبت ذلك، حيث تبين أن مستويات الكوليسترول انخفضت بشكل ملحوظ.
وأوضح خبراء صحيون إن زيت بذور اللفت، الذي يستخدم أيضاً في إنتاج الوقود الحيوي، يحتوي على نصف كمية الدهون الموجودة في الزيوت العادية ومنها زيت الزيتون وأنه غني بالدهون غير المشبعة التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم.
