السلام عليكم اخواتى العزيزات،
أنا مصرية متزوجة من عراقى و أريد تعلم الطبخ العراقى لأن زوجى يشتاق أحيانا إلى الأكلات العراقية.
الحمد لله نجحت فى عمل القيمة و الطرشانة و أطبخهما بصفة مستمرة. و لكن حاولت أمس عمل البطاطا جاب و للأسف لم أفلح فيها. كانت البطاطا طرية جدا و يصعب التحكم بها و عندما أخرجتها من الفرن، كانت كل حبة بطاطا مفتوحة و الحشوة الداخلية ظاهرة مع العلم أنى وضعت طحين عند عجن البطاطا.
بالنسبة لطعمها كانت لذيذة و لكن الشكل مهم أيضا.
أعتقد أن المشكلة هى أن البطاطا كانت طرية زيادة عن اللزوم. فما العمل؟
أنا أعلم أن الكثير يفضلون تحمير البطاطا جاب و لكن زوجى قال لى أنهم كانوا يأكلونها مشوية فى الفرن أيضا لتكون صحية أكثر و هذا ما أفضله.
سلامى و تحياتى للطباخات الماهرات و لجميع أعضاء و زوار هذا المنتدى الجميل
و شكرا
