مقبلات اصابع البطاطا
....
المكونات :::
2 بطاطس مسلوقة، متوسطة الحجم...
1 بيض...
2 كوب حمص مسلوق ...
1/4 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
ملح وفلفل أبيض...
2 كوب أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس-بصل أخضر-كزبرة خضراء)...
1 كوب دقيق...
زيت للتحمير...
....
الطريقة:::
- تُهرس البطاطس بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا تصبح مطاطية)
- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات �عدا الدقيق- مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- تُضاف البطاطس المهروسة إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله...
- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد...
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أصابع البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُقدم ساخنة مع صلصة المايونيز أو الكتشاب
وبالعافيه عليكم ...
منقول لعيونكم
