°¨¨°º"°¨¨° كباب السمك بالمرق °¨¨°º"°¨¨°

[★M a r t i n a★]

كباب السمك بالمرق


  المقادير
2 كيلو من السمك
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر
2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
2 حبة من البصل المفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة كل من الكمون والهرد المطحون
2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1 كوب من السمن أو الزيت
2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة


طريقة التحضير

ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء البارد ثم يسلق مدة 20 دقيقة حتى النضوج.
يرفع السمك من ماء السلق، ينزع الرأس والزيل والشوك ثم يهرس لحم السمك جيداً ويتبل بالبهارات والثوم ويخلط حتى يصبح كالعجين. يقطع الخليط ويشكل منه أصابع طوالي وتوضع جانباً.

يقلي البصل في المقلاة بالزيت أو السمن ويقلب جيداً حتى يصفر. يرفع من المقلاة ويهرس ناعماً.
يضاف عصير الباذنجان الأحمر إلى البصل المهروس والزيت المتبقي من القلي يحرك المزيج ويوضع على نار متوسطة لمدة دقائق مع إضافة الهيل المطحون والملح.

وأخيراً تضاف أصابع كباب السمك إلى الصلصة وتترك على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء حتى ينضج الكباب.
يصب في طبق التقديم ويقدم ساخناً من الأرز المطبوخ

بلهنا والشفا

منقول

[نـور]

واوووو

امممم اتخبل عاشت ايدج يا متألقة

قبل فترة اكلتة نفس هاي الطبخة بس بيها اختلافات اشوية  

تحياتـــــي

[alwarda]

شكراااااااا على الوصفة الطيبة

[ريكاني]

عاشت الايادي