المحرر موضوع: الحديد  (زيارة 1819 مرات)

0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع.

غير متصل hanan shaba

  • عضو مميز جدا
  • *****
  • مشاركة: 2799
    • مشاهدة الملف الشخصي
الحديد
« في: 17:18 06/02/2011 »

الحديد


ماهو الحديد؟


عنصر الحديد من العناصر الهامة في بناء جسم الإنسان فهو يدخل في تركيب المادة الصباغية الحمراء المكونة للدم الهيموغلوبين (hemoglobin) التي تنقل الأوكسجين من الرئة الى أنسجة الجسم المختلفة. مادة الأوكسجين يتم بواسطتها إحراق المواد الغذائية لتوليد الحرارة اللازمة للجسم.
كما أن الحديد يدخل في تركيب كافة خلايا الجسم ويلعب دورا هاما في النمو والإفرازات ونقصه في الجسم يسبب فقر الدم.



ما هي مصادره الغذائية؟


توجد أملاح الحديد في أكثر أنواع الخضروات كالبصل والباندورة، والبقول وبصورة خاصة يوجد في الخضروات الورقية كالسبانخ، والبقدونس، والكرفس، والخس وما شابهها، ويوجد أيضا في الفواكه كالموز والمشمش والعنب والتين والبلح وفي البذور واللوز، جوز الهند واللحوم وصفار البيض وغيرها.

        
  

أهمية الحديد في التغذية


يلعب الدم دوراً هاماً في كل عملية من العمليات الحيوية في جسم الإنسان . فهو الذي يحمل الأوكسجين النقي من الرئتين، يوزعه على كل خلايا الجسم، وهو الذي تتخلص بواسطته الخلايا من ثاني أوكسيد الكربون، إذ يحمله إلى الرئتين لطرده خارجاً، كما يحمل الدم مخلفات أخرى إلى الكلى لتطرد في البول، وخلال دورة الدم يجمع المواد الغذائية المهضومة والماء من الأمعاء ويوزعها على الخلايا المحتاجة إليها .
 



مما قرأت