المقادير:
كوب من صلصة التفاح السميكة
1 ½ كوب مشمش طازج أو معلب من غير السائل
2 ¼ كوب سكر ناعم
كوب من توت العليق (اختياري)
الطريقة:
ضعي صلصة التفاح والمشمش والسكر في قدر سميك على درجة حرارة متوسطة، اخلطيها مع بعض.
ثم أضيفي التوت. التوت سوف يسيطر على الطعم، إذا أردت أن يكون طعم المشمش هو الغالب لاتضيفي التوت.
اخفقيها بالخفاقة اليدوية أو الكهربائية، حتى تصبح ناعمة.
عند طهي خليط الفاكهة مادة البكتين سوف تعمل على تغليظ القوام.
استمري في الطهي حتى تحصلي على خليط سميك.
عندما يجهز الخليط ، صبيه في صينية كيك أو تارت مغطى بورق زبد ثم غطيه واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
إذا كان معجون الفواكه ناعما اطهيه مرة أخرى حتى يغلظ، ثم اتركيه يبرد كالسابق.
مرري السكين بين الفواكه والصينية(من هنا تستطيعين أن تحتفظي به في علبة بلاستيكية جافة لمدة 4 أسابيع في مكان بارد وجاف).
رشيه بالسكر الناعم، اقلبيه على ورق الزبد ثم رشي الجهة الأخرى.
قطعيه إلى مكعبات بواسطة سكين مبلول بالماء، ثم دحرجيه في السكر.
لا تخزنيه في الثلاجة، لأن الرطوبة في الثلاجة سوف تذيب السكر.
